🫒Plumcake marmorizzato salato parmigiano e tapenade

C’è qualcosa di rassicurante nel profumo di un plumcake appena sfornato, soprattutto quando la luce del pomeriggio entra in cucina e illumina il suo colore dorato.
Questo plumcake marmorizzato al parmigiano e tapenade unisce la semplicità di ingredienti genuini al gusto deciso della tradizione mediterranea: la morbidezza dell’impasto si fonde con la sapidità delle olive e il profumo intenso del parmigiano.

Realizzato con KETOLIGHT FLOUR, la farina proteica e low carb perfetta per la cucina chetogenica, questo plumcake è ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati ma non vuole rinunciare al piacere di un sapore autentico, rustico e appagante.

Ottimo tiepido, servito a fette come sfizioso accompagnamento a un tagliere di formaggi o verdure grigliate questo plumcake è una ricetta semplice, ricca di carattere, che sa di casa e di sole. 🌿

🥣 Ingredienti

(per uno stampo da plumcake medio)

• 5 uova

• ½ bicchiere di latte di mandorla (non zuccherato)

• 250 g di KETOLIGHT FLOUR + 1 cucchiaio colmo (clicca qui )

• ½ bustina di lievito per torte salate

• 80 g di parmigiano grattugiato fresco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 100 g di tapenade di olive nere

 

🫒 La tapenade di olive nere è una crema salata e profumata, perfetta per dare carattere al plumcake o spalmare su pane chetogenico tostato ma è ottima anche per  accompagnare la carne o il pesce, la ricetta per  prepararla in casa  la trovate QUI  📝

👩‍🍳 Procedimento

• In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte di mandorla e l’olio d’oliva.

• Aggiungete la farina KETOLIGHT FLOUR e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

• Incorporate il parmigiano grattugiato.

• Versate metà del composto nello stampo foderato con carta da forno.

• Aggiungete la tapenade e coprite con il restante impasto.

• Con una forchetta, create delicatamente delle onde per ottenere l’effetto marmorizzato.

• Cuociete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata e la consistenza soffice ma compatta.

• Lasciate raffreddare per 5 minuti poi potete sfornare.