"Croccante, fresca e irresistibilmente mediterranea: la ricetta estiva che conquista tutti.
Il carpaccio di zucchine con feta e keto-taralli è un incontro di sapori semplici ma sorprendentemente equilibrati. La freschezza e la delicatezza delle zucchine si sposano alla perfezione con la sapidità della feta, mentre le olive taggiasche aggiungono sfumature aromatiche morbide e avvolgenti che esaltano ogni ingrediente senza sovrastarlo.
A completare il piatto ci pensano il profumo del limone, l'olio extravergine d'oliva, una leggera nota speziata di origano e pepe e la croccantezza dei Keto-Taralli Ketolight che trasformano una preparazione essenziale in una proposta dal carattere decisamente gourmet.
Leggero ma appagante, questo carpaccio può essere considerato un pasto completo e allo stesso tempo leggero: unisce infatti una componente vegetale fresca e idratante, data dalle zucchine, e una proteica e sapida, rappresentata dalla feta e dai Keto-Taralli Ketolight . Ideale per le giornate calde, si prepara senza accendere i fornelli ed è un trionfo di consistenze.
Mettiamoci all'opera: ecco la ricetta per 2 porzioni
Ingredienti
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200 g di Zucchine piccole e fresche
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100 g di Feta
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50 g di Olive taggiasche denocciolate
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50 g di Keto-Taralli Ketolight(1 confezione) (clicca qui )
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1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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1 Limone (succo e scorza grattugiata)
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q.b. Origano, un pizzico di sale e pepe
Procedimento
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Lavate accuratamente le zucchine piccole (che sono più dolci e contengono meno acqua). Aiutandovi con una mandolina o un pelapatate, tagliate a fettine sottilissime nel senso della lunghezza. Disponetele in modo armonioso su un piatto da portata capiente, creando un letto uniforme.
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Irrorate le zucchine con il succo di limone e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e una generosa spolverata di origano. Lasciate riposare per 5 minuti affinché le zucchine si ammorbidiscano e assorbano i profumi.
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Sbriciolate la feta con le mani direttamente sopra le zucchine e distribuite le olive taggiasche denocciolate, che regaleranno quella nota aromatica e profumata.
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Completate il piatto sbriciolando grossolanamente i Keto-Taralli Ketolight sulla superficie per un tocco Crunchy irresistibile e rifinite il tutto con una grattugiata di scorza di limone fresca e servite subito per mantenere i Keto-Taralli Ketolight super croccanti!
Valori Nutrizionali e Ratio Chetogenica
Grazie alla presenza della feta, delle olive e dei Keto-Taralli Ketolight (ricchi di fibre e proteine vegetali a bassissimo impatto glicemico), questo piatto vanta un profilo macrobiotico eccezionale per chiunque segua una VLEKD o una dieta chetogenica standard.
Valori totali per l'intero piatto (2 persone):
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Calorie: ~795 kcal
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Grassi: 64,2 g
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Proteine: 36,8 g
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Carboidrati Netti: 7,5 g
Ratio Chetogenica: 1.45 : 1
(I grassi sani dell'olio EVO, delle taggiasche e della feta dominano il piatto, mentre i carboidrati netti rimangono bassissimi nonostante la porzione super saziante).
Preparare un piatto a basso tenore di carboidrati non significa semplicemente "togliere qualcosa", ma saper abbinare gli ingredienti giusti per esaltarne il sapore. In questo carpaccio gourmet, la freschezza della verdura incontra la cremosità della feta e la tradizionale croccantezza dei nostri amati Keto-Taralli Ketolight ed è un piatto tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare.
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