Si sa, il risveglio può essere faticoso, specialmente quando ci attente una lunga giornata lavorativa o di studio ma, una gustosa colazione può sicuramente aiutarci ad affrontare le prime ore del mattino con più slancio.
Il nostro suggerimento è quello di dare il benvenuto al nuovo giorno con un buon caffè o un macchiato e una bella fetta di Plumcake morbida, dolce e scioglievole.
Il plumcake che abbiamo deciso di realizzare è con il formaggio spalmabile e la confettura aggiunta all’impasto, come se fosse una vero e proprio ingrediente piuttosto che usarla come farcitura.
Oltre ad essere buonissimo, questo plumcake si prepara in pochi minuti…..si mette tutto in una ciotola, si mescola in modo da non avere grumi, si versa nello stampo e via in forno!
Buttando tutto in ciotola e mescolando quasi tutto in una volta è ovvio che non vedrete il dolce lievitare in forno come quando si montano le uova, ma il nostro plumcake sarà soffice, umido e dalle note aromatiche sublimi, provate a farlo è buonissimo !!
Ingredienti
(per una stampo a cassetta da 30cm)
- 200 gr di mandorle macinate finemente
- 250g di formaggio spalmabile
- 50ml di acqua
- 100g di COMPOSTA DI ALBICOCCHE BIO KETOLIGHT (clicca qui)
- 2 uova
- 130g di di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (clicca qui )
- 80g di burro fuso
- 16g di lievito per dolci
- aroma di vaniglia
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite di carta forno lo stampo.
In una ciotola frustate con l’eritritolo, le uova, il burro fuso, la confettura e la vaniglia.
Mescolate bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.
Incorporate adesso la farina di mandorle e il lievito setacciati insieme, l’acqua e amalgamate bene, fino a rendere il composto omogeneo; versatelo nello stampo e infornate.
Cuocete per circa 60 minuti, o finché il plumcake risulterà dorato e cotto anche nella parte centrale (fate la prova dello stecchino)
Sformate e lasciare raffreddare.
Valori nutrizionali per 100 g :
- Kcal 242,16
- Proteine 7,68
- Grassi gr 21,50
- Carboidrati gr 3,32
- Fibre gr 2,68
- Ratio 1,95
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