🍰 La Torta delle Monache: un dolce semplice, nato dal silenzio dei conventi
La Torta delle Monache è uno di quei dolci che profumano di tempi antichi, quando le ricette si tramandavano di mano in mano, spesso custodite nei conventi dove le suore, con pochi ingredienti e tanta pazienza, creavano piccoli capolavori di bontà.
Semplice, soffice e dal gusto delicato, questa torta nasce dall’unione di ingredienti umili lavorati con sapienza e devozione.
Non c’era burro, non c’erano decorazioni appariscenti: solo l’essenziale, reso speciale dalla cura e dall’attenzione ai dettagli.
Si racconta che le suore la preparassero per accogliere ospiti importanti o come dono per benefattori e viandanti, e che il suo profumo si diffondesse nei chiostri, mescolandosi all’aroma delle erbe dell’orto e al silenzio delle preghiere.
Oggi la Torta delle Monache conserva tutto quel fascino antico: è un dolce di casa, sincero, profumato di tradizione e semplicità, perfetto per accompagnare una tazza di caffè o un pomeriggio tranquillo.
Ogni fetta racconta una storia di mani laboriose, di gesti lenti e di dolcezza autentica quella che non passa mai di moda. 🤍
Noi, per renderla low carb, abbiamo apportata delle piccole modifiche che non alterano però il suo gusto fresco e delicato e la sua scioglievolezza.
Vediamo allora come realizzarla:
INGREDIENTI:
- 500 gr di ricotta
- 4 uova
- 170 g farina di mandorle
- 200 g di KETOSUGAR 100% Ketolight (clicca qui ) Eritritolo
- 1limone bio (la scorza)
- Qb KETOSUGAR 100% a velo Ketolight (clicca qui ) Eritritolo a velo
Con le fruste elettriche, montate le uova con il KETOSUGAR 100% fino a ottenere un composto liscio, spumoso e chiaro, unite la ricotta sbriciolata, la farina di mandorle e la scorza grattugiata del limone e, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, incorporate il tutto.
Trasferite nella tortiera rivestita di carta forno l'impasto che da crudo dovrà avere uno spessore di 2,5-3 cm, così cuocerà più facilmente e cuocete 30 minuti a 160°C, forno statico, e poi alzate la temperatura a 180°C per altri 20 minuti o fino a doratura.
Fate raffreddare, spolverizzate con KETOSUGAR 100% a velo e servite.
Valori nutrizionali per 100 gr:
| Calorie | ~305 kcal |
| Proteine | ~13 g |
| Grassi totali | ~24 g |
| – di cui saturi | ~8 g |
| Carboidrati totali | ~4,5 g |
| Carboidrati netti (escluso eritritolo) | ~4,5 g |
| Fibre | ~1,2 g |
| Zuccheri | ~1,5 g |
| Sodio | ~0,1 g |
| Ratio | 3,1 : 1 |
Un ratio > 2:1 è considerato chetogenico.
Questa torta, con 3,1:1, è ben bilanciata per una dieta keto: alta in grassi buoni (mandorle e ricotta), proteine moderate e carboidrati bassissimi.
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