Ricette

Salsa al Radicchio rosso

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C’è qualcosa di magico nei sapori che sanno sorprendere al primo assaggio. Questa salsa al radicchio rosso leggermente amarognola cremosa e avvolgente è davvero sfiziosa.

Perfetta per chi segue un’alimentazione chetogenica ma non vuole rinunciare al gusto, è una di quelle preparazioni che trasformano anche il piatto più semplice in qualcosa di speciale.

Ottima da abbinare alle carni o per farcire tartine e torte salate, con l'aggiunta di ricotta o gorgonzola, diventa un condimento speciale per la PASTA PROTEICA e la PASTA SHIRATAKI (clicca qui)

Pronti a scoprire come dare carattere ai vostri piatti con un tocco elegante e… decisamente keto?

 

 

 

???? Ingredienti

  • 1 cespo Radicchio rosso 
  • 1 Cipolla piccola
  • 1 spicchio d'Aglio  
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe (oppure peperoncino)

 

 

 

????????‍???? Procedimento

Separate le foglie del radicchio, noi abbiamo usato quello di Verona ma per chi ama il sapore più dolce è meglio il radicchio di Treviso.

Lavatele sotto acqua corrente, sgocciolatele e riducetele a striscioline.

In una padella abbastanza capiente, fate scaldare un cucchiaio di olio.

Aggiungete aglio e cipolla tritati e fate rosolare leggermente.

Aggiungete il radicchio, sale e pepe,  coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti, finché il radicchio non diventa morbido.

Frullate il tutto e la salsa è pronta.

Noi, abbiamo preparato subito dei crostini con :

Se  avete preparata più salsa di quella che vi serve al momento, potete metterla nel congelatore e usarla poi al bisogno

???? Valori nutrizionali per 100 gr si salsa al radicchio rosso:

  • Kcal 185
  • Proteine gr 1,6
  • Grassi gr 18
  • Carboidrati- gr 2,7
  • Fibre gr 2,01
  • Ratio 1,47

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