Ogni estate, puntuale come le cicale, le corse in bicicletta e il profumo di tigli, arrivava anche il momento della pasta fredda.  

Ricettacolo di fantastici abbinamenti , è uno dei piatti irrinunciabili di questa stagione.

Si adatta a tutte le occasioni, dai party in giardino alle giornate da trascorrere al mare, senza dimenticare pic nic e gite fuori porta.

Per la nostra insala di pasta abbiamo scelto le KETOPENNE e le abbiamo condite con zucchine trifolate , feta e menta ma se preferite un' altro formato di ketopasta, possono andare benisssimo anche i KETOFUSILLI .

Le KETOPENNE  ed i KETOFUSILLI  sono  paste  realizzate con miscele di ingredienti studiate sapientemente  per avere un alto contenuto proteico e un basso tenore di carboidrati .  

Il loro sapore rustico poi, in questo caso è perfetto perché  è in grado di sostenere quello degli altri ingredienti  donando al piatto una spinta di sapore incredibile.

 

INGREDIENTI per 2 persone

  • 100 g di KETOPENNE 
  • 120 g di feta a cubetti
  • 3 zucchine piccole
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • un ciuffetto di menta
  • un cucchiaino di prezzemolo tritato
  • peperoncino (facoltativo)
  • sale

 

PROCEDIMENTO

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi le KETOPENNE .

Nel frattempo, preparate il condimento. Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a rondelle sottili. In un pentola bassa scaldate un cucchiaio di olio con lo spicchio d’aglio pelato e quando inizia a sfrigolare, unite le zucchine e fatele cuocere a fiamma vivace finchè non saranno rosolate . A fine cottura aggiungete sale , prezzemolo fresco tagliato al coltello e la menta, fate saltare il tutto ancora un’attimo  e poi  spegnere il fuoco  e lasciate raffreddare.

Quando le KETOPENNE  saranno cotte, scolate e trasferitele in una terrina, unite le zucchine trifolate, la feta tagliata a cubetti e due cucchiai di olio extravergine . Mescolate e servire  tiepido  o freddo.

Valori nutrizionali per 50 di gr di KETOPENNE  :

  • Kcal 162
  • Proteine 30,0
  • Grassi gr 24,01
  • Carboidrati gr 7,1
  • Fibre 4,0

 

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