ll tempo e bellissimo, cielo terso, sole luminoso , caldo ma non troppo e così, per questo pomeriggio di fine estate abbiamo programmato una gita fuori porta quindi, oggi in cucina staremo molto poco, giusto il tempo di preparare qualcosa di semplice e veloce da portare in tavola e poi via….
Abbiamo pensato di realizzare delle coppette con tante verdure saltate in padella e della robiola di capra freschissima a chilometri 0 ed il tutto lo accompagneremo con un pacchetto ciascuno di Ketosfoglie .
Per chi non le conoscesse, le Ketosfoglie sono dei gustosissimi crackers proteici e low carb preparati sapientemente dalle mani dei nostri artigiani , sono ottime per accompagnare ricette fresche e gustose , come faremo noi oggi , ma possono essere anche uno sfiziosissimo spuntino da gustare durante la giornata e , come la maggior parte dei nostri prodotti, adatte anche a diete VLCKD
Per 4 coppette
1 zucchina
3 pomodorini perini
1 peperone
capperi qb
basilico qb
origano qb
robiola di capra qb
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b
Olio d’oliva EVO q.b
Preparazione:
Abbiamo lavato, asciugato bene e poi tagliate a dadini regolari le verdure che abbiamo fatto saltare con uno spicchio d’aglio a fiamma vivace in una padella antiaderente appena sporcata d’olio e , dopo aver spento il fuoco, abbiamo tolto l’aglio e le abbiamo lasciate raffreddare.
Abbiamo lavato i pomodorini, tagliati a metà, eliminati tutti i semini e lasciati sgocciolare sopra a della carta da cucina, per far uscire un pò di liquido quindi, li abbiamo tagliati a cubetti e messi in una ciotola con tutte le altre verdure e condito con olio, sale ,pepe e origano.
In una ciotola a parte abbiamo amalgamato la robiola di capra con un filo d’olio, un pizzico di sale e alcune foglie di basilico tritate finissimamente a coltello.
Abbiamo quindi composto le coppette mettendo sul fondo un primo strato di verdure , sopra una bella cucchiaiata di crema , sopra ancora le verdure rimaste ed infine, in superficie, completato con un ciuffo di crema ,due capperi e ancora un filo d’olio a crudo .
Ed ora è tutto pronto, basta aprire i sacchetti di Ketosfoglie ed iniziare a mangiare….Buon appetito e buona ultima domenica domenica d'estate a tutti voi…
I valori nutrizionali per 1 pacchetto da 50 gr di Ketosfoglie sono:
| valore energetico | Kcal | 188,5 |
| kJ | 785,0 | |
| GRASSI | g | 7,8 |
| -di cui saturi | g | 0,9 |
| -di cui insaturi | g | 6,9 |
| CARBOIDRATI | g | 3,9 |
| -di cui zuccheri | g | 0,4 |
| FIBRE | g | 7,8 |
| PROTEINE | g | 22,4 |
| Sale | g | 0,4 |
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