Non a tutti piacciono, ma chi li ama ne mangerebbe a quintali!….
I pistacchi sono un frutto secco dal caratteristico colore verde , si possono gustare al naturale, tostati e salati , sotto forma di granella, come deliziosa crema spalmabile e come ingrediente perfetto per la preparazione di torte, semifreddi e biscotti…
Oggi vi proponiamo una una sofficissima crostata al cacao preparata con uno stampo furbo che è una particolare teglia con una profonda scanalatura lungo tutto il bordo che crea un incavo perfetto per accogliere la farcitura che noi, in questa occasione, abbiamo preparato con una crema con panna, cioccolato bianco e crema spalmabile al pistacchio , un vero tripudio di golosità veri low carb, che vi conquisterà al primo morso….
E’ facile da fare, non richiede grandi abilità e se avete un po di tempo vi consigliamo di mettervi subito il grembiule , accendere il forno e nell'attesa che si riscaldi cominciare a preparare gli ingredienti :
PER LA BASE :
- 3 uova
- 40 g KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (eritritolo)
- 60 ml olio (noi abbiamo usato olio di semi di zucca perchè ha un leggero gusto di nocciola ma va benissimo quello che preferite)
- 100 ml ldi latte di mandorla NON zuccherato
- 8 g lievito istantaneo per dolci
- 170 g KETOLIGHT FLOUR KETOLIGHT
- 30 g cacao amaro
PERLA FARCIA:
- 250 gr di panna liquida
- 150 gr di GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO XUCKER
- 150 gr di KETOCREAM PISTACCHIO
PER LA BAGNA
50 ml di latte di mandorla NON zuccehrato
Per prima cosa abbiamo preriscaldato il forno a 180° modalità statico .
In una terrina abbiamo lavorato, con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, le uova insieme al KETOSUGAR 100% KETOLIGHT . Sempre lavorando con le fruste abbiamo aggiunto l'olio a filo e dopo averlo incorporato all'impasto, abbiamo aggiunto il latte di mandola e amalgamato anch'esso al resto degli ingredienti.
Successivamente abbiamo aggiunto la KETOLIGHT FLOUR KETOLIGHT, il cacao e il lievito e abbiamo continuato a lavorare ad una velocità bassa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Abbiamo imburrato e infarinato lo stampo furbo di 26cm versato dentro l'impasto e infornato per 25 minuti .
Abbiamo quindi sfornato, lasciato intiepidire e capovolta la crostata morbida su un piatto da portata togliendola con delicatezza dallo stampo e con uno steccghino abbiamo creato nell’incavo tanti forellini e versato il latte di mandorla in modo che la torta si bagni completamente.
Nel frattempo abbiamo preparato la crema; abbiamo messo in una ciotola le GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO XUCKER insieme alla KETOCREAM PISTACCHIO sui quali abbiamo versato la panna che abbiamo prima riscaldato e amalgamato bene il tutto con una spatola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea che abbiamo lasciato freddare per 30 minuti a temperatura ambiente e poi messa in frigo per altri 30 minuti. A questo punto abbiamo montato il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben solida che abbiamo trasferito in una sac-à-poche con bocchetta larga e decorato la torta con dei ciuffetti di crema……
P:S: E’ facilissimia da fare, il difficile sarà smettere di mangiare , buona domenica.. .
Valori nutrizionali per 100gr .
- KCAL 339,11
- CARBOITRATI 4,64g
- GRASSI 26,10g
- PROTEINE 15,15g
- FIBRE 2,47
- KETORATIO 1,32
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