Dopo diverse proposte dolci oggi, una proposta salata, una crostata morbida low carb preparata con uno stampo furbo, una sorta di pan di spagna salato farcito con una mousse al prosciutto di San Daniele, una delle perle gastronomiche della nostra regione. La ricetta, è veramente facilissima, la crostata morbida salata si prepara mentre si scalda il forno e mentre cuoce si prepara la farcitura, veramente semplice ed è una di quelle ricette che possono diventare un salva cena o una originale e scenografica proposta per un buffè durante una serata con amici ....
Ingredenti
- 200 g di KETOCOOKING FLOUR
- 3 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 150 gr latte
- 80 ml olio Evo
- 80 gr parmigiano
- q.b. sale.
- q.b. pepe
- 150 gr di mascarpone
- 100 gr di formaggio spalmabile ( noi abbiamo usato il Quark)
- 80 gr di prosciutto di San Daniele + qualche fettina per decorare
In una ciotola abbiamo frullato le uova, il latte e l’olio quindi, aggiunto la KETOCOOKING FLOUR con il lievito, aggiustato di sale e sempre con lo sbattitore elettrico mescolato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
Abbiamo spalmato del burro su tutto lo stampo furbo soprattutto nella scanalature e versato dentro il composto ottenuto livellando bene.
Abbiamo poi infornato la crostata salata morbida a 180°C per circa 25-30 minuti.
A cottura ultimata abbiamo sfornato e fatto raffreddare perfettamente per poi rovesciare su un piatto da portata e cominciare a farcire.
In un mixer abbiamo messo il mascarpone , lo spalmabile ed il prosciutto di San Daniele, aggiustato di sale e pepe e frullato fino ad ottenere una crema liscia e omogenea quindi, con l'aiuto si una sac a poche abbiamo decorato la crostata facendo tanti ciuffetti ed al centro abbiamo appoggiato delle fettine di prosciutto arrotolate su se stesse creando delle roselline.
Il risultato ha appagato le nostre aspettative, provate a farla è veramete sfiziosa.
Valori nutrizionali per 100 gr.
- KCAL 250,50
- CARBOITRATI 2,51g
- GRASSI 17,541g
- PROTEINE 16,95g
- FIBRE 2,92 g
- KETOGENIC RATIO 0,93
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