Croccanti, naturali e facilissimi, senza farina, senza glutine e perfetti per uno snack low-carb ricco di fibre.
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel profumo dei semi che tostano lentamente in forno.
Oggi in cucina abbiamo preparato una ricetta semplice ma sorprendente: cracker keto realizzati solo con semi oleosi, senza farine, senza latticini e naturalmente senza glutine.
La parte che amiamo di più?...... Osservare la trasformazione dell’impasto umido in una sfoglia croccante e dorata, pronta a spezzarsi con quel suono netto che fa venire fame immediatamente.
Sono ideali come snack, come base per tartine scenografiche, o da sgranocchiare davanti a una tazza di tè caldo, perfetti per una dieta chetogenica o low-carb, grazie all’elevato contenuto di fibre e grassi buoni.
Provateli e lasciatevi sorprendere dalla loro fragranza e leggerezza, perfetta in ogni momento della giornata.
Ingredienti
(per circa 24 cracker)
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105 g semi di girasole
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65 g semi di zucca
- 40 g semi di lino
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30 g semi di sesamo
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25 g semi di chia
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1 cucchiaio di KETOPSILLIO BIO (clicca qui )
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180 ml acqua
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sale q.b.
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spezie facoltative: rosmarino, aglio in polvere, paprika affumicata
👩🍳 Procedimento
Preriscaldate il forno a 150°C.In una ciotola mescolate tutti i semi, il KETOPSILLIO BIO e il sale.
Aggiungete l’acqua, mescolate e lascia riposare 20 minuti finché si forma una consistenza gelatinosa.
Stendete l’impasto su un foglio di carta forno in uno strato sottile e uniforme.
Potete incidere la superficie con un coltello per creare i quadrati o lasciare l'impasto intero per poi spezzetare con le mani
Infornate per 50–60 minuti, finché i bordi risultano croccanti.
Lasciate raffreddare completamente prima di spezzarli.
Vi suggeriamo solo un piccolo trucco: appena li togliete dal forno, lasciateli raffreddare su una griglia in modo che non trattengano umidità e restino croccanti.
Idee di abbinamento
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crema spalmabile salata o caprino fresco
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avocado schiacciato con limone
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hummus keto (di cavolfiore o zucchine)
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formaggi stagionati + noci
Conservazione
Conservateli in barattolo o contenitore ermetico fino a 7–10 giorni.
Restano croccanti più a lungo se la teglia è stata stesa molto sottile.
✅ Personalizzazione e consigli
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Potete variare i semi (aggiungere più semi di lino, + semi di chia o semi di canapa) mantenendo lo stesso metodo.
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Per un profilo aromatico più rustico/vegetale, aggiungi rosmarino tritato, aglio in polvere, pepe nero
Valori nutrizionali totali per teglia (24 cracker)
Calorie ≈ 1 512 kcal Carboidrati totali ≈ 55.2 g Fibre ≈ 28.8 g Carboidrati netti ≈ 26.4 g di net (24 cracker) → ≈ 1.1 g net per cracker Grassi ≈ 129.6 g Proteine ≈ 60 g Rateo ≈ 7 g
Valori per 3 cracker (porzione snack)
Calorie ≈ 189 kcal Net carbs ≈ 3.3 g Grassi ≈ 16.2 g Proteine ≈ 7.5 g Fibre ≈ 3.6 g
Valori per 4 cracker (pasto leggero)Calorie ≈ 252 kcal Net carbs ≈ 4.4 g Grassi ≈ 21.6 g Proteine ≈ 10 g Fibre ≈ 4.8 g
Note utili
I valori variano leggermente se aggiungi semi di lino o canapa (più proteine e fibre) o semi di sesamo in maggiore quantità (più grassi)
Se volete una consistenza più sottile e croccante, stendete molto bene l’impasto.
