Oggi vi proponiamo la ricetta di una salsa senza cottura perfetta per condire le KETOPENNE o i KETOFUSILLI ma anche per farcire fragranti keto-bruschette , keto-panini gourmet o per insaporire secondi di carne o di pesce o semplicemente le verdure .
Il pesto di limoni è un condimento semplice e profumato, tipico dell'isola di Procida e si realizza con succo e scorza di limone, pinoli, parmigiano, prezzemolo, aglio, basilico, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Ingredienti:
- 2 limoni BIO (scorza e succo)
- 40 g di pinoli
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Q.B. basilico
- 1/2 spicchio diaglio
- olio extravergine di oliva
- pepe.
- sale
Per prima cosa lavate accuratamente i limoni e grattugiate la scorza senza rimuovere però la parte bianca amarognola e spremete il succo che filtrerete per eliminare i semi.
Riunite in un mixer il formaggio grattugiato, la scorza di limone, lo spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima , l’olio, una presa di sale, una macinata di pepe, i pinoli, il basilico e prezzemolo lavati, un cubetto di ghiaccio e circa 80 ml di succo di limone (a piacere potete aumentare o diminuire la dose ) e frullate fino a ottenere una salsa omogenea dal colore verde e dalla consistenza rustica.
Una variante prevede l’utilizzo di mandorle e pinoli, altri poi, preferiscono omettere il prezzemolo e aggiungere qualche foglia di basilico in più.
Insomma, via libera alla fantasia e ai vostri gusti!!
Valori nutrizionali per 100 gr di pesto di limoni :
- Kcal 217
- Proteine 9,3
- Grassi gr 17
- Carboidrati gr 4,6
- Fibre gr 4,3
Noi abbiamo aggiunto alla salsa, del tonno al naturale e condito i KETOFUSILLI (clicca qui) ......ottimo piatto unico per un pranzo veloce e low carb da mangiare anche a temperatura ambiente nelle giornata più calde !!
Potete conservare il pesto alcuni giorni in frigo aggiungendo in superficie dell'olio d'oliva o potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.
Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative.
Tutti gli alimenti ed i preparati proteici di Ketolight sono adatti a diete chetogeniche VLCKD e Low Carb, la nostra filosofia è quella di proporvi dei prodotti dietetici di qualità ai migliori prezzi e se desiderate visitare la nostra vetrina online
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