Cake salato low carb, facilissimo e perfetto tutto l'autunno e l’inverno.
Quando arrivano i primi freddi, la cucina profuma di piatti caldi e avvolgenti, quelli che scaldano il cuore ancora prima della tavola.
Se i plumcake dolci sono un grande classico (e nel blog ne trovate già diversi davvero golosi), oggi facciamo una versione salata: altrettanto sfiziosa, versatile e perfetta in mille occasioni.
Nel nostro frigorifero, in questa stagione, non mancano mai cavolfiori, verze e broccoli. E proprio i broccoli, abbondanti e freschissimi, sono stati l’ingrediente protagonista di questo cake salato.
Accanto alle verdure, c’è sempre anche la ricotta—un ingrediente speciale che, proprio come lo yogurt, nei cakes dà il meglio di sé: rende l’impasto morbido, umido al punto giusto e con quella consistenza vellutata che conquista al primo morso.
Il risultato?
Un cake semplice ma sorprendente, perfetto per una cena leggera, per un aperitivo con gli amici o per arricchire una tavola festiva.
E la cosa più bella è che si presta a mille varianti, cambiando le verdure secondo gusto e stagione.
Ingredienti :
- 250 grammi di Ricotta fresca, asciutta e a temperatura ambiente
- 150 grammi di KETOLIGHT FLOUR (clicca qui )
- 50 grammi di farina di mandorle
- 3 Uova medio grandi
- 30 grammi di Olio EVO
- 30 grammi di Parmigiano Reggiano , grattugiato
- 25/30 Cimette di Broccolo
- mezza bustina di Lievito per torte salate.
- Sale fino
- Pepe nero
Procedimento :
In una casseruola portate a bollore abbondante acqua; quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungete un po’ di sale e versateci le cimette.
Fatele cuocere per circa 6-7 minuti, poi scolatele bene e fatele raffreddare completamente.
Mettetele da parte.
Portate il forno a 180°.
In una ciotola mettete la ricotta e schiacciatela bene con la forchetta fino a renderla cremosa.
Aggiungete ora il parmigiano e le uova, una alla volta.
Mescolate con una frusta per farle amalgamare bene e non ci siano grumi.
Aggiungete un po’ alla volta nell’impasto la KETOLIGHT FLOUR ed il lievito.
Mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno perché mano a mano diventerà più consistente.
Una volta che avrete incorporato tutta la KETOLIGHT FLOUR, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e pepe nero macinato al mulinello.
Oliate bene uno stampo da plumcake da 20 x 10
Versate metà composto sufficiente a riempire la base dello stampo.
Adagiate le cimette di broccolo e coprite con altro impasto.
Con le mani bagnate, lisciate un po’ la superficie dei plumcake.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per circa 35 minuti.
E' sempre buona regola fare la prova stecchino prima di sfornare il cake.....
Accompagnate con una bella insalata di verdure o con della verdura grigliata e buon appetito !!
⚖️ Valori nutrizionali indicativi per 100 gr:
- Kcal 218,49
- Proteine gr 4,84
- Grassi gr 13,83
- Carboidrati- gr 1,89
- Fibre gr 4,51
- Ratio 0,72
Se lo provate, fateci sapere quale versione avete scelto: con broccoli, cavolfiore o magari con verza o peperoni e zucchine.
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Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative.
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