Cake salato low carb, facilissimo e perfetto tutto l’inverno. 🥦❄️
Quando arriva l’inverno, la cucina profuma di piatti caldi e avvolgenti, quelli che scaldano il cuore ancora prima della tavola.
Se i plumcake dolci sono un grande classico (e nel blog ne trovate già diversi davvero golosi), oggi parliamo della loro versione salata: altrettanto sfiziosa, versatile e perfetta in mille occasioni.
Nel nostro frigorifero, in questa stagione, non mancano mai cavolfiori, verze e broccoli. E proprio i broccoli, abbondanti e freschissimi, sono stati l’ingrediente protagonista di questo cake salato.
Accanto alle verdure, c’è sempre anche la ricotta—un ingrediente speciale che, proprio come lo yogurt, nei cakes dà il meglio di sé: rende l’impasto morbido, umido al punto giusto e con quella consistenza vellutata che conquista al primo morso.
Il risultato? Un cake semplice ma sorprendente, perfetto per una cena leggera, per un aperitivo con gli amici o per arricchire una tavola festiva. E la cosa più bella è che si presta a mille varianti, cambiando le verdure secondo gusto e stagione. 💛 🔅
🧾 Ingredienti
- 250 grammi di Ricotta fresca, asciutta e a temperatura ambiente
- 150 grammi di KETOLIGHT FLOUR (clicca qui )
- 50 grammi di farina di mandorle
- 3 Uova medio grandi
- 30 grammi di Olio EVO
- 30 grammi di Parmigiano Reggiano , grattugiato
- 25/30 Cimette di Broccolo
- mezza bustina di Lievito per torte salate.
- Sale fino
- Pepe nero
👨🍳 Procedimento :
In una casseruola portate a bollore abbondante acqua; quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungete un po’ di sale e versateci le cimette. Fatele cuocere per circa 6-7 minuti, poi scolatele bene e fatele raffreddare completamente. Mettetele da parte.
Portate il forno a 180°.
In una ciotola mettete la ricotta e schiacciatela bene con la forchetta fino a renderla cremosa; aggiungete ora il parmigiano; poi le uova, una alla volta, mescolando con una frusta per farle amalgamare bene. Mescolate in modo che non ci siano più grumi.
Aggiungete quindi la KETOLIGHT FLOUR a cui avrete aggiunto il lievito, setacciandone un po’ alla volta nell’impasto; mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno perché mano a mano diventerà più consistente.
Una volta che avrete incorporato tutta la KETOLIGHT FLOUR, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e pepe nero macinato al mulinello.
A questo punto l’impasto è pronto.
Oliate bene uno stampo da plumcake da 20 x 10 oppure
Versate una quantità di composto sufficiente a riempire la base dello stampo, poi adagiateci le cimette di broccolo e coprite con altro impasto.
Con le mani bagnate, lisciate un po’ la superficie dei plumcake.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per circa 35 minuti. Ad ogni modo è sempre buona regola fare la prova stecchino prima di sfornare il cake.....
Accompagnate con una bella insalata di verdure o con della verdura grigliata e buon appetito !!
✨ Se lo provate, fateci sapere quale versione avete scelto: con broccoli, cavolfiore o magari con verza condividendola sui social taggandoci o postandola nel gruppo Chetodelizie e chetopasticci, non vediamo l’ora di leggere le vostre creazioni 💛
⚖️ Valori nutrizionali indicativi per 100 gr:
- Kcal 218,49
- Proteine gr 4,84
- Grassi gr 13,83
- Carboidrati- gr 1,89
- Fibre gr 4,51
- Ratio 0,72
🔅Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative. 💛
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