L’autunno ci regala una varietà di colori, profumi e sapori avvolgenti, e noi oggi le rendiamo omaggio con un dolce alla zucca che racchiude appieno questa atmosfera......
La zucca è un ortaggio versatile e caratteristico di questo periodo ed è l’ingrediente principale di questa nuova ricetta che per gli amanti della zucca, secondo noi, è veramente imperdibile, soffice e profumata, davvero buonissima.
Ingredienti :
250 g di polpa di zucca cruda
100 ml di olio di semi80 ml di latte di mandorla200 g di KETOSUGAR 100% Ketolight a velo (clicca qui ) Eritritolo a velo4 uova280 g di mandorle tritate finemente120 g di KETOLIGHT FLOUR (clicca qui )1 bustina di lievito per dolcila scorza di un'arancia grattugiata (in alternativa 1 fialetta di aroma arancia)
qb aroma vaniglia
1 pizzico di sale
per decorare:
100gr di KETOCACAO 100 Ketolight (cioccolato extra fondente) clicca qui
40 gr di KETOSUGAR 100% Ketolight a velo (clicca qui ) Eritritolo a velo
20 gr di burro
Preparazione
Tagliate la zucca a tocchetti, mettetela in un mixer con il latte di mandorla e l’olio e frullatela fino a ridurla in purea.
Montate a spuma 4 tuorli con il KETOSUGAR 100% a velo, unite la purea di zucca, la scorza grattugiata dell’arancia e setacciate sul composto la KETOLIGHT FLOUR miscelata con il lievito, mescolate ed unite le mandorle tritate.
Montate a neve fermissima 4 albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto all'mpasto già preparato.
Versate il composto in una teglia da Bound cake o in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata, e cuocete in forno ad una temperatura di 170° per 50/60 minuti, indispensabile la prova stecchino
Sfornate e lasciate riposare la torta nella teglia per circa 20 minuti poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Nel frattempo fate sciogliere il KETOCACAO 100 con il burro e il KETOSUGAR 100% a velo a bagnomaria girando costantemente sempre nello stesso verso per 5 -8 minuti quindi decorate il Bound cake che avrete trasferito nel piatto di portata .
Noi abbiamo usato uno stampo da bundt cake da 26 cm di diametro ma se volete potete usare una teglia più piccola ricalcolando le dosi seguendo lo schema che potete trovare qui ⇓⇓
Valori nutrizionali per una fettai da 100 gr:
- Kcal 294,96
- Proteine gr 13,08
- Grassi gr 25,58
- Carboidrati gr 2,84
- Fibre gr 6,44
- Ratio 1,61
Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative.
Tutti gli alimenti ed i preparati proteici di Ketolight sono adatti a diete chetogeniche VLCKD e Low Carb, la nostra filosofia è quella di proporvi dei prodotti dietetici di qualità ai migliori prezzi e se desiderate visitare la nostra vetrina online
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