La ricetta di oggi è una vera melodia per il palato a base di mandorle e Kumaru , un seme che è conosciuto anche come Fava Tonka contenuto nel frutto dell’albero Dipteryx Odorata che cresce nelle foreste amazzoniche venezuelane e brasiliane, in Guyana francese e Trinidad. Il suo sapore è simile a quello delle mandorle con un sentore di vaniglia e con delle note affumicate e speziate. Il suo aroma si sposa bene con il cioccolato, nelle creme al latte, nei budini, nella creme brulé ,nei gelati e nelle torte alle mandorle. Le note aromatiche ne suggeriscono l’impiego anche nei cocktail, specie se includono whisky e cognac. Nella nostra torta non abbiamo usato il seme macinato ma la KETOCREAN MANDORLE & KUMARU ed il risultato è stato una vera e isolata squisitezza .
A volte è veramente semplice creare un dolce soffice e gustoso in pochi minuti con ingredienti diversi dal solito.
Ingredienti:
- 150 g di KETOCREAN MANDORLE & KUMARU (clicca qui )
- 100 g di Farina di mandorla
- 3 Uova medie
- 80 g di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (clicca qui ) eritritolo
- 40 g Latte di mandorla tiepido
- un pizzico di sale
Per decorare
- mandorle a scaglie q.b.
- KETOSUGAR A VELO (clicca qui ) eritritolo a velo
Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con 2/3 del KETOSUGAR 100% KETOLIGHT fino a che otterrete un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la KETOCREAN MANDORLE & KUMARU poco alla volta sempre sbattendo, alternandola all’aggiunta del latte di mandorle tiepido. Dovrete ottenere un composto cremoso non troppo denso.
Montate gli albumi a neve finchè diventeranno bianchi poi aggiungete poco alla volta il restante KETOSUGAR 100% KETOLIGHT per ottenere un composto cremoso e stabile.
A questo punto aggiungete gli albumi al composto di tuorli e KETOCREAN MANDORLE & KUMARU molto delicatamente, alternandoli all’aggiunta della farina di mandorle e al pizzico di sale.
Quando avrete amalgamato per bene tutti gli ingredienti, versate il composto ottenuto dentro ad una tortiera di 20 cm di diametro foderata con carta forno .
Cuocete la torta nel forno statico preriscaldato a 175° per 30 minuti. A metà cottura, cospargete la superficie con le scagliate di mandorla e continua la cottura nel forno.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare, quindi spolverizzala con il KETOSUGAR A VELO e servila!
Valori nutrizionali per una fetta da 50 gr:
- Kcal 123,24
- Proteine 9,10
- Grassi gr 8,36
- Carboidrati gr 3,06
- Fibre 1,69
- Ratio 0,69
Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative.
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