Era da tantissimo tempo che avevamo voglia di provare a fare delle ciambelline e così , finalmente, ci siamo decisi e abbiamo acquistato degli stampini e come primo esperimento, abbiamo preparato delle ciambelline ispirandoci alla ricetta dei Cupcake ai mirtilli di Maryann Mazzella.
Non abbiamo messo i mirtilli ma delle gocce di CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO e siccome le nostre ciambelline non sono venute con un buco perfetto, le abbiamo farcite con una ganache di cioccolato e qualche mandorla..... Deliziose !!
INGREDIENTI:
200 gr farina di mandorle
80 gr KETOSUGAR (eritritolo ) (clicca qui)
100 gr burro sciolto e freddo
120 gr panna fresca
4 uova
poche gocce di estratto di vaniglia
un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
qb mandorle a scaglie
qb GOCCIE DI CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO
PER LA FARCITURA :
20 gr di burro
100 di KETODARK 80
50 gr di panna liquida
Mettete tutti gli ingredienti, eccetto le GOCCIE DI CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO e le mandorle a scaglie , in una ciotola e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi quindi unite le GOCCIE DI CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO .
Distribuite negli stampini qualche mandorla a scaglie e poi riempite con l’impasto ottenuto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20 minuti circa.
Nel frattempo fate sciogliere il KETODARK 80 tagliato a pezzetti a bagnomaria e quando è ancora caldo incorporate la panna molto calda e mescolate velocemente, a questo punto unite il burro e fate sciogliere perfettamente il tutto .
A cottura ultimata , togliete le ciambelline dal forno e lasciate raffreddare, quindi rovesciatele sul piatto e farcitele con la ganache e mandorle a piacere…..
Se vi avanza la ganache potete mangiarla al cucchiaino, fantastica !!!
Una ciambellina avrà circa:
Kcal 250
Grassi gr 25
Proteine gr 8
Carboidrati gr 2, 5
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