E’ stato semplice e lento questo pomeriggio del lunedì di Pasqua, i pensieri nostalgici ci hanno fatto un pò di compagnia, il sole nascosto dietro qualche nuvolone, il forno acceso e la cucina profumata di cocco , fragole e lime……E sì, abbiamo provato a fare dei dolcetti che avevamo pensato per un’altro fine settimana ma oggi , siccome in dispensa c'erano tutti gli ingredienti, è andata così .......
La base di questi quadrotti l’abbiamo preparata con dello yogurt grco montato con dell’ olio di cocco e del cocco rapé ,e dopo la cottura l’abbiamo arricchita con tanta confettura di fragole e un frosting di panna e mascarpone, profumato al lime. A chiudere questo viaggio di sapori dal trend primaverile , alcuni mirtilli freschi per dare quel tocco di colore e di acidità .
Ingredienti
- PER LA BASE
- 190 g yogurt greco
- 110 g KETOPANCAKE FLOUR KETOLIGHT
- 65 g di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (eritritolo) (clicca qui)
- 65 ml OLIO DI COCCO KETOLIGHT
- 40 cocco rapé
- 8 g lievito per torte
- vanillina
- 150 g COMPOSTA DI FRAGOLE BIO
- PER IL FROSTING:
- 150 ml panna liquida
- 100 g mascarpone
- q.b KETOSUGAR VELO KETOLIGHT
- vanillina
- n.1 lime per scorza
- PER LA DECORAZIONE:
- q.b. mirtilli freschi
- q.b. fragole fresche
- n.1 lime
- q.b. KETOSUGAR VELO KETOLIGHT
Lavorate lo yogurt greco con l'OLIO DI COCCO KETOLIGHT e il KETOSUGAR 100% KETOLIGHT per alcuni minuti in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unite tutti gli altri ingredienti e proseguite a lavorare la base in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Versate il composto in una teglia rettangolare non troppo grande ricoperta da un foglio di carta da forno .
Infornate a 170° ventilato per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e rovesciate su un piatto di portata.
PER IL FROSTING:
Montate la panna con la scorza del lime grattugiata, la vanillina e il KETOSUGAR VELO KETOLIGHT e quando è quasi totalmente montata aggiungete il mascarpone e proseguite a lavorare per ottenere un composto compatto.
PER LA COMPOSIZIONE DEI QUADROTTI
Una volta che la base si è raffreddata rovesciatela su un piatto e con il manico del cucchiaino create dei buchi dove andrete a depositare la COMPOSTA DI FRAGOLE BIO in modo che possa penetrare bene nella torta stessa proseguendo poi con la distribuzione omogenea su tutta la superficie avendo cura di lasciarne qualche cucchiaio per la decorazione finale.
Proseguite aggiungendo sopra la COMPOSTA DI FRAGOLE BIO il frosting di mascarpone, la panna ed il lime disponendolo a cucchiaiate e stendendolo delicatamente con una spatola senza pressare troppo.
Lasciate riposare la torta in frigorifero per 15 minuti quindi tagliate a quadrotti e decorate con la COMPOSTA DI FRAGOLE BIO con le fragole fresche, il lime, i mirtilli, e KETOSUGAR VELO KETOLIGHT .
i valori nutrizionali per 100 gr sono circa:
- Kcal 280,12
- Proteine gr 9,48
- Grassi gr 24,16
- Carboidrati gr 3,41
- Fibra gr 2,38
- Ratio 1,87
Tutti gli alimenti ed i preparati proteici di Ketolight sono adatti anche a diete VLCKD e se desiderate visitare la nostra vetrina online
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