Oggi abbiamo voluto provare a realizzare una deliziosa variante del classico tiramisù , una crostata morbida al caffè bagnata con il caffè ristretto ed infine ricoperta da una golosa e vellutata crema al mascarpone, un piacevolissimo incontro di sapori noti che si riconoscono fin dal primo assaggio in quanto sono gli stessi del famoso dolce italiano conosciuto in tutto il mondo.
Per fare la base abbiamo utilizzare uno stampo furbo che è una particolare teglia da crostata con una profonda scanalatura lungo tutto il bordo che crea un incavo perfetto da utilizzare per la farcitura .
Ingredienti per la base:
- 40 g di KETOSUGAR ketoligt (eritritolo)
- 50 g di KETOCOOKING FLOUR Ketolight
- 100g di farina di mandorle
- 50 g di olio evo
- 60 gr di yogurt greco
- 60 ml di caffè
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per bagnare la crostata morbida
- 100 ml di caffè
- 10 g KETOSUGAR ketoligt
Per la crema al mascarpone
- 500 g di mascarpone
- 40 g di KETOSUGAR A VELO ketolight (eritritolo a velo)
- cacao amaro in polvere q.b. (per guarnire)
Per realizzare questa golosissima crostata morbida al caffé abbiamo, come prima cosa, preparato il caffè e acceso il forno a 180° e iniziato quindi, a preparare la base morbida.
In una ciotola capiente abbiamo montato le uova con il KETOSUGAR ketoligt fino ad ottenere una crema chiara e spumosa e aggiunto poi , lavorando sempre con le fruste elettriche , l’olio ,il caffé , lo yogurt e per ultimo la farina di mandorle e la KETOCOOKING FLOUR Ketolight con il lievito ottenendo un composto liscio e omogeneo che abbiamo versato nello stampo furbo dopo averlo ben imburrare .
La crostata morbida si è cotta in circa 25-30 minuti e una volta sfornata e raffreddata l’abbiamo capovolgere su un piatto da portata e lasciata da parte.
Nel frattempo abbiamo preparato la farcia ponendo il mascarpone e il KETOSUGAR A VELO ketoligh in una ciotola capiente e, lavorando con le fruste, lo abbiamo reso morbido e omogeneo.
Abbiamo quindi bagnate con il caffè la crostata e aiutandoci con una sacca da pasticceria abbiamo riempito l’incavo con la crema al mascarpone e riposto in frigo per 1 ora. Al momento di servirla abbiamo spolverizzato , come si fa da tradizione con il tiramisù , la superficie con il cacao in polvere .
Valori nutrizionali per 100 gr.
- KCAL 307,81
- CARBOITRATI 9,34 g
- di cui ZUCCHERI 1,59 g
- GRASSI 25,84g
- PROTEINE 12,06g
- FIBRE 1,53 g
- KETOGENIC RATIO 1,89
Questa torta è una vera bontà..... assolutamente da provare e se desiderate visitare la nostra vetrina online andate qui > https://www.puntobenesseresrl.it/vetrina-negozio/elenco-categorie.html