Per gli appassionati dell’alimentazione chetogenica, una delle cose più difficili a cui rinunciare è sicuramente il pane.
Esistono diverse ricette per fare il pane chetogenico e quella che prepariamo oggi, è davvero buono e senza glutine.
Veloce e facilissimo da preparare, si ottiene utilizzando farina di mandorle e psyllium.
Noi ,per renderlo ancora più sfizioso, abbiamo aggiunto qualche oliva nera e una spruzzata di semini di sesamo ma, se le olive non vi piacciono, potete tranquillamente evitarle.
Ingredienti
250ml di acqua tiepida
150gr di farina di mandorle
3 albumi
40gr di KETOPSILLIO BIO KETOLIGHT
2 cucchiaini di lievito instantaneo
a piacere
qb olive nere
qd semini di sesamo
Mettete la farina di mandorle, lo psyllium ed il lievito istantaneo in una ciotola capiente e mescolate.
Unite gli albumi d’uovo senza montarli, un pizzico di sale e frullate con delle fuste elettriche, a velocità bassa, fino a quando gli ingredienti saranno miscelati.
Aggiungete al composto metà della parte di acqua tiepida, frullate ancora per alcuni secondi, aggiungete la seconda parte d’acqua e frullate ancora fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, a questo punto unite le olive.
Mettete l'impasto in una teglia da plumcake , spolverizzate con i semi di sesamo e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Infornate a 175°, in forno ventilato, per circa 50 minuti.
i valori nutrizionali su 100 gr di pane senza olive sono circa:
- Kcal 181,36
- Proteine gr 8,89
- Grassi gr 13.51
- Carboidrati gr 1,5
- Fibre gr 9,53
- Ratio 1,29
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