Ci sono ricette che si preparano una volta per curiosità e altre che, dopo il primo assaggio, entrano a far parte delle nostre preferite. La Keto Zarkopita appartiene senza dubbio a questa seconda categoria: una di quelle ricette che rifacciamo spesso, che conquistano ogni volta chi le assaggia e che non deludono mai.
Croccante in superficie, morbida e cremosa all'interno grazie alla feta, questa tradizionale torta salata greca racchiude tutta la semplicità e il gusto della cucina mediterranea. È la preparazione ideale da portare in tavola come antipasto, per un aperitivo con gli amici, per un pranzo leggero o come sfizioso spuntino salato, magari accompagnata da una ricca insalata o da un contorno di verdure di stagione.
Naturalmente, per renderla perfettamente compatibile con uno stile alimentare chetogenico, abbiamo rivisitato la ricetta originale senza tradirne l'anima. Il burro tradizionale lascia il posto al ghee (burro chiarificato), naturalmente povero di lattosio grazie al particolare processo di lavorazione; il latte vaccino viene sostituito con latte di mandorla senza zuccheri aggiunti e la classica farina 00 cede il passo a KETOLIGHT FLOUR , una miscela studiata per ridurre significativamente il contenuto di carboidrati mantenendo una consistenza soffice e un risultato finale davvero sorprendente.
Il risultato? Una Zarkopita incredibilmente gustosa, ricca di proteine e grassi buoni, con pochi carboidrati e tutto il sapore della ricetta originale. Una dimostrazione che anche nella cucina low carb è possibile riscoprire i grandi classici della tradizione, senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Ingredienti:
- 50 gr. di burro chiarificato (ghee)
- 100 gr. di KETOLIGHT FLOUR (clicca qui )
- 200 gr. di feta
- 100 gr. di latte di mandorle
- un pizzico di peperoncino
- origano a piacere
- fiocchi sale marino
Preparazione:
Sbriciolate grossolanamente la feta con le mani.
Mettete il ghee in una ciotola e lavorate con un cucchiaio di legno
Aggiungete la KETOLIGHT FLOUR, il latte di mandorla, la feta , il peperoncino e l’origano.
Amalgamate bene gli ingredienti. f
Foderate di carta forno una pirofila e versate l’impasto che non deve essere superiore ai 2 cm. di altezza.
Livellate bene.
Spolverizzate con fiocchi di sale marino.
Infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.
Valori nutrizionali su 50gr:
• kcal 142,67
• carboitrati 2,08g
• grassi 11,20 g
• proteine 6,04 g
• fibre 4,98 g
• ketogenic ratio 1,38
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