Conoscete le castagnole ?
Sono piccoli dolcetti, che si sciolgono letteralmente in bocca e sono un vero e proprio must del carnevale.
Rigorosamente cosparse di una generosa spolverata di zucchero a velo, che non deve mai mancare, oggi ve le proponiamo in versione Keto , ricetta tratta dal Blog della nostra amica Maryann, il cheto-mondo di mareblucobalto …
Ingredienti:
- 120 gr di KETOLIGHT FLOUR
- 30 gr di Glutine
- 50 gr KETOSUGAR 100% (eritritolo) (clicca qui)
- 1 uovo
- 15 ml di Olio Evo
- 15 ml di Rum
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale.
- Olio per friggere
- q.b. KETOSUGAR VELO KETOLIGHT (eritritolo a velo)
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e lavorateli fino al ottenere un panetto sostenuto, ma non duro.
Prendete l’impasto, ricavate tanti pezzetti uguali e formate delle palline con i palmi delle mani e a mano a mano, che saranno pronte, adagiatele sul piano di lavoro o su un vassoio leggermente infarinato. Quando avrete terminato di formarle, passate alla frittura.
Versa l’olio in un tegame non troppo grande ma dai bordi alti e portalo a 170°-175° , poi immergici 5-6 palline alla volta e, rigirandole continuamente, fatele diventare di un bel colore bruno-dorato.
Scolate le castagnole con una schiumarola e adagiatele su della carta assorbente da cucina, poi trasferiscile su un piatto da portata e cospargile con tanto KETOSUGAR VELO.
i valori nutrizionali su 50 gr sono:
- Kcal 138,5
- Proteine gr 16,5
- Grassi gr 5,6
- Carboidrati gr 2,3
- Ratio 0,3:1
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