Per il lunedì mattina, ci vuole una sonora sferzata di energia e il caffè diventa indispensabile e oggi, oltre alla tazzina, il caffè è anche da mangiare in un delizioso bundt cake .
Questa ricetta è di MARYANN MAZZELLA , l’abbiamo rifatta esattamente come lei l'ha proposta cambiando solo la forma , noi ciambella, Maryann plumcake , veramente squisita !!!
Ingredienti:
200 gr di farina di mandorle
80 gr di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (eritritolo)
100 gr di Skyr o Yogurt Greco
3 uova
30 gr di cioccolato fondente senza zucchero tritato fine
100 gr di burro fuso e freddo
1 tazzina di caffè freddo
30 ml di latte vegetale senza zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
per la glassa
100 gr di KETOCACAO 100 (cioccolato fondente al 100%)
35 gr di burro
35 gr di panna
Abbiamo messo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorati con lo sbattitore elettrico per qualche minuto. Abbiamo quindi versato l’impasto in una teglia da bundt cake imburrata ed infarinata e cotto per circa 45 min a 175°
Dopo aver sfornato e lasciato raffreddare il bundt cake, l’abbiamo trasferito in un piatto e decorato con una glassa al cioccolato preparata facendo sciogliere il KETOCACAO 100 con la panna ed il burro. ( rivetta sempre di Maryann)
Valori nutrizionali per 100 gr. di bundt cake
- KCAL 290,27
- CARBOITRATI 2,28 gr
- GRASSI 26,76 gr
- PROTEINE 7,84 gr
- FIBRE 2,66 gr
- KETOGENIC RATIO 2,64
- valori nutrizionali per 50 gr di glassa
- PROTEINE GR 4
- GRASSI GR 26,4
- CARBOIDRATI GR 2,7
- KCAL 238
- RATIO 4:1
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